说起位于北京城南中轴线起点、永定门城楼西南角的大磨坊面粉厂，很多人恐怕都没听说过。
但是如果提起曾经在这儿生产的“天坛牌”方便面，老北京肯定知道。那是北京最早的方便面品牌之一，也是不少北京孩子记忆中的人间美味。
北京面粉二厂推出的天坛牌方便面
在80年代与八达岭、龙潭方便面是齐头并进的龙头产品
时移世易，“天坛牌”方便面已停产多年，这家老厂的原址上，大磨坊文创园已经吸引了不少企业入驻。
据《北京志》商业卷记载，大磨坊面粉厂的前身，最早可以追溯到1918年成立的天民机制面粉厂，而后历经“唯一”面粉厂、永定门粮食加工厂、北京市面粉二厂，到1992年与外资合作成立大磨坊面粉公司。自成立以来，大磨坊面粉厂一直都是北京市民重要的“面袋子”。1983年，当时的北京面粉二厂引进全国首条油炸方便面生产线，生产出的“天坛牌”方便面至今仍是老北京人抹不去的记忆。1992年，中外合资的北京大磨坊面粉有限公司成立，生产的专用粉、高筋粉等产品，丰富和提升了首都市民的粮食供给。
然而，随着社会发展，原业态存在的交通拥堵、劳动密集、粉尘隐患和噪音扰民等问题逐渐显现。近年来，根据北京市产业疏解要求，东城区腾退多家一般性制造业企业，并推动腾退空间转型升级——大磨坊面粉厂便是其中之一。大磨坊自此掀开了由保障市民生活供应，向满足市民文化需求的新转变。
2019年5月，经过3年改造升级，大磨坊文创园正式开园。昔日的大磨坊面粉厂，以现代功能的全新文化创意产业园区形象，成为北京市南中轴线上的文化新星。园区占地约1.1万平方米，总建筑面积约1.2万平方米，分为文化展示交流区、创意办公区、商业配套区三大功能区，由13栋外部形式和内部空间各不相同而又相互联系的建筑构成。
作为利用老旧厂房改造现代化文化产业园区的标志案例，园区改造延续了原有法式工业建筑遗存的特点，保留了原有的法式红砖建筑，而园区中摆放的制粉设备，更是北京粮食工业历史的见证。园区中央的面粉成品库房，经过一番设计，如今已变成宽敞明亮的多功能厅，未来入驻企业可在此举办文创新品展示、发布等。园区还将配建室内羽毛球馆并设置面包房、咖啡厅等餐饮区，满足园区企业的多样化生活需求。
改造只是大磨坊转型升级的其中一步，腾笼之后还需换鸟。多年来，东城区和园区持续沟通，改造后的园区发展路径逐步明确——大磨坊文创园位于永外地区，这一地区被东城区定位为“现代商务区”。因此，入驻企业要符合区域产业鼓励方向和配套需求，建立准入机制，要发展质量好，创新能力强，具有高成长性。
据市发改委相关负责人介绍，目前园区已引进客户18家，其中包括中国搜索、国际篮联中国区总部、创动空间、主选商城等知名组织和企业，：大磨坊文创园迎来了百年沧桑后的升级，也被时代赋予了全新的使命。相信这个曾经的京城‘面袋子’，定能在未来为北京市民提供文化食粮。”
值得一提的是，2019年10月，首都粮食博物馆也在园区开馆。按照“追本溯源，粮食寻根”、“千古运河，帝都漕运”等篇章，博物馆全面展示了北京粮食文化记忆。游客不仅可以看到扇车、谷砻、石磨、踏碓等古代粮食加工工具，也能够徜徉在北京的明清小巷，感受老北京粮店、酒馆的场景，了解一代代北京粮食人为保障首都粮食供应，维护首都粮食安全不懈努力的奋斗历程。
———— 了解多一点 ————
1992年进厂至今，57岁的退休职工王志欣跟大磨坊面粉厂已结缘26个年头。面粉厂如今正在升级改造，未来将变成一处文创园。眼瞅着熟悉的老厂房一天天变样儿，她的心中饱含着期待，盼着早一天开园，“在这工作了半辈子，对面粉厂有感情，希望改造后变得更好。”
大磨坊文创园改造后效果图
南二环永定门桥西南角的大磨坊面粉厂，源头可追溯到1927年，至今已有90余年历史。2014年面粉厂停产，随后启动文创园改造。记者了解到，目前园区改造即将完工，预计明年初开园。又一座工业老厂房即将在转型中涅槃重生。
昔日面粉厂即将变文创空间
来到永定门桥西南角，顺着南北向的三元街往里走，一抬头就能看到两栋砖红色的房子，乍一看还以为是居民楼。
“4层的是大磨坊面粉厂办公楼，6层的是面粉厂筒仓楼。”京粮置业党委副书记常青山介绍，园区改造接近尾声，即将工程验收。他指着筒仓楼一侧5根外挑出的钢筋混凝土梁说，这些梁过去用于支撑顶棚遮风挡雨，便于粮食装卸。筒仓楼外墙上，还固定着几根粗大的粮食通风管道。
“这些面粉加工辅助设备都是园区历史的见证，为传承园区基因就保留了一部分。”常青山说，除必要加固外，厂房改造更讲究修旧如旧，让园区保持原貌。
园区占地面积近1.2万平方米，按照规划，明年园区开园，就将引进一些影视、动漫以及手游、娱乐、演艺、会展等相关产业的文创企业入驻。
2014年关停前，面粉厂每天车水马龙，一车一车的粮食不断运进来，在此经过加工，再把一包一包雪白的面粉运出去。大货车频繁进出，对周边居民生活和交通都产生一定的影响。如今随着园区的升级转型，这些影响将彻底终结。
面粉二厂大门
老面粉厂曾承载着北京人的美味
据介绍，上世纪九十年代，北京城区一度有12座面粉厂保证市民日常供应，而大磨坊面粉厂是最靠近市中心的一个，北距天安门仅4公里。
不仅如此，这座大磨坊面粉厂还颇有年头。据北京商业志记载，大磨坊面粉厂前身最早可追溯到1927年成立的天民面粉公司，后更名为唯一面粉厂，到抗日战争时期，唯一面粉厂被日本强征。新中国成立后，政府通过代管对面粉厂进行公私合营企业，并按国企管理。1961至1976年，面粉厂改称永定门粮食加工厂，1977年后改为北京面粉二厂。
1992年3月，北京面粉二厂同法国工业食品(香港)有限公司合资成立北京大磨坊面粉有限公司，引进一套瑞士小麦面粉生产线，日加工能力达200吨，生产各种民用面粉及食品行业专用面粉。大磨坊面粉厂得名由此开始。
面粉厂也曾经历过辉煌。1982年下半年，当时北京市粮食工业公司从日本引进了首条油炸方便面生产线，就落户于此。这条生产线的产品“天坛牌”方便面，成为很多北京人记忆中的美味。
“那时候方便面是稀罕物儿，有海鲜、麻辣、鸡汁、香菇等品种，连我们自己内部员工想买也得托人。”上世纪80年代后期到90年代，“天坛牌”方便面热销盛况空前，王志欣至今仍印象深刻。不过遗憾的是，在激烈的市场竞争下，“天坛牌”方便面在1999年4月无奈停产了。
方便面停产数年后，到2014年，大磨坊面粉厂也宣布停产，面粉加工产能转移至南六环外，面粉厂则整体划归京粮置业旗下，结合市区两级规划，大磨坊开启了向文创园的转型。
天坛方便面生产线
文创园区将筹建粮食博物馆
大磨坊面粉厂现在所能看到的厂房，大多是1976年唐山大地震后重建的，能抗8级地震。“改造时尽量贴近原有建筑物特色，挖掘老工业厂房的大磨坊磨粉文化元素。”常青山表示，老厂房改造关键如何提升文化味儿，这就要在细节上下功夫。
20米高的6层筒仓楼，当时粮食通过设备提升到几十米高，再分别靠重力进入21个筒仓，进入磨粉机。如今筒仓楼内部改造，但仍保留着筒仓圆锥形底部，镶嵌在一楼天花板上，颇具特色。21个隔开的小房间，每个仅五六平方米，这种分割交错的空间格局，未来可因地制宜布置一些展览。
园区中央的面粉成品库房，空间结构高挑开阔，经过一番设计，如今已变成宽敞明亮的多功能厅，未来入驻企业可在此举办文创新品展示、发布等。园区还将配建一些室内羽毛球馆，并设置餐饮区，如面包房、咖啡厅等中西餐，满足园区企业的多样化生活需求。
后工业时代的历史遗存，如何更好地与产业升级结合起来，是所有老厂房转型必须面对的问题。在物质匮乏的年代，粮食是很多人的集体记忆，常青山表示，将准备在园区筹建一座粮食博物馆，让人们来到这里追寻当年有关粮食的记忆。
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